Le bœuf sauce soja est un plat traditionnel aux saveurs riches， à la texture tendre et délicieuse， avec un arôme prononcé. Il convient à tous les âges. Aujourd‘hui， je vais partager avec vous comment préparer du bœuf sauce soja à la maison ：

Préparer les ingrédients ：

Prenez environ 500 grammes de bœuf et retirez d‘abord les tendons. Faites quelques incisions à la surface et mettez-le dans un bol.

Coupez quelques tranches de gingembre et mettez-les dans le bol. Ajoutez une poignée de piments secs， une baie de laurier， quelques feuilles de basilic， une feuille de cannelle， 2 clous de girofle et une petite pincée de poivre de Sichuan. Mettez-les de côté.

Marinez le bœuf ：

Mettez quelques tronçons d‘oignon et de bœuf ensemble dans un bol. Ajoutez 20 grammes de sauce soja， 5 grammes de vin de cuisine， 2 grammes de sel， 2 grammes de poivre et mélangez bien les assaisonnements. Laissez mariner pendant 2 heures en remuant régulièrement.

Faites bouillir le bœuf ：

Après la marinade， versez le bœuf et la marinade dans une casserole. Ajoutez suffisamment d‘eau pour couvrir le bœuf. Chauffez à feu doux pour faire bouillir l’eau et éliminer les impuretés. Écumez la mousse qui se forme à la surface. Faites bouillir pendant environ 2 minutes jusqu‘à ce que la couleur du bœuf change. Ensuite， versez le bœuf et le bouillon dans une cocotte en fonte.

Commencez la cuisson ：

Chauffez de l‘huile dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude， ajoutez les morceaux de gingembre， les piments secs et les autres ingrédients préparés. Faites revenir jusqu‘à ce qu’ils dégagent leur parfum. Réduisez le feu et ajoutez 10 grammes de pâte de haricots sucrée， 1 bloc de tofu fermenté. Faites revenir jusqu‘à ce qu’ils dégagent leur parfum. Ajoutez 2 grammes de sauce soja foncée pour la couleur， 5 grammes de sauce aux huîtres pour rehausser la saveur， puis ajoutez suffisamment d‘eau. Mélangez bien les assaisonnements et augmentez le feu pour réduire la sauce. Versez la sauce épaissie dans la cocotte， puis faites mijoter pendant 2 heures.

Après 2 heures， éteignez le feu et laissez reposer encore 20 minutes. Sortez le bœuf braisé et coupez-le en tranches épaisses et uniformes en suivant les veines du bœuf. Versez uniformément la sauce sur le bœuf tranché. Voilà， un délicieux bœuf sauce soja est prêt à être dégusté.