La crème d‘œuf aux épinards est un délicieux plat pour les enfants， mais ce n’est pas réservé qu‘à eux. Avec quelques modifications et des ingrédients supplémentaires， vous pouvez facilement en faire un plat délicieux à accompagner de riz. Voici la recette détaillée ：

Tout d‘abord， préparez une poignée d’épinards lavés. Faites bouillir de l‘eau dans une casserole et ajoutez un peu de sel et d’huile végétale. Le sel donnera de la saveur à l‘eau. Plongez les épinards dans l’eau bouillante pendant 20 secondes， puis retirez-les et rincez-les à l‘eau froide. Égouttez-les et coupez-les en morceaux. Réservez.

Dans un bol， cassez 5 œufs et ajoutez une quantité appropriée d‘eau froide et un peu de fécule de maïs. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez 2 grammes de sel pour assaisonner. Remuez bien.

Versez le mélange d‘œufs sur les épinards. Lorsque vous versez le mélange， passez-le à travers un tamis pour éliminer les bulles d’air et les morceaux de blanc d‘œuf non battu. Cela permettra d’obtenir un flan d‘œufs plus lisse et plus uniforme après la cuisson à la vapeur.

Faites bouillir de l‘eau dans une casserole et placez une grille au-dessus. Lorsque l’eau bout， déposez le mélange d‘œufs sur la grille. Il est important de bien sceller le mélange d’œufs pour empêcher l‘air d’y pénétrer. Cuisez à la vapeur à feu moyen pendant 10 minutes.

Pour la sauce， hachez de l‘ail， des grains de poivre rouge et des rondelles de piment. Ajoutez 2 grammes de sel， 1 gramme de glutamate monosodique， un peu de sucre， 10 grammes de sauce soja， 5 grammes de vinaigre de riz， 5 grammes d’huile végétale et 5 grammes d‘huile de sésame. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Après 10 minutes， retirez le flan d‘œufs et démoulez-le sur une planche à découper. Coupez-le en carrés uniformes et disposez-les dans une assiette. Versez la sauce préparée dessus. Votre crème d’œuf aux épinards délicate et lisse est prête à être dégustée ！