Voici une traduction en français de la recette de “Saute de porc aux champignons parfumés”， un délicieux plat chinois fait maison ：

Préparez les ingrédients nécessaires ： des tranches de porc， des champignons frais coupés en lamelles， de l‘oignon， du gingembre et de l’ail finement hachés. Émincez l‘oignon et coupez le poivron en morceaux.

Faites bouillir de l‘eau dans une casserole， ajoutez 5 g de vin de cuisson pour enlever l’odeur de la viande， une pincée de sel pour assaisonner. Plongez les tranches de viande dans la casserole et faites-les blanchir pendant environ 2 minutes， jusqu‘à ce qu’elles deviennent blanches. Retirez-les de la casserole， rincez-les à l‘eau claire et égouttez-les.

Dans la même casserole， faites bouillir de l‘eau avec une pincée de sel. Lorsque l’eau bout， ajoutez les champignons et faites-les blanchir rapidement pendant environ 30 secondes. Rincez-les à l‘eau claire et égouttez-les.

Chauffez une poêle， ajoutez une quantité suffisante d‘huile végétale， puis ajoutez la viande de porc et faites-la sauter jusqu’à ce qu‘elle change de couleur. Ajoutez l’oignon， le gingembre et l‘ail hachés pour les faire revenir jusqu’à ce qu‘ils dégagent leur parfum. Ajoutez ensuite les lamelles de champignons et continuez à les faire sauter.

Assaisonnez avec du sel， du poivre et de la sauce soja selon votre goût， puis continuez à mélanger. Selon votre préférence， vous pouvez ajouter un peu de sucre et de vin de cuisson pour renforcer la saveur.

Une fois tout bien sauté， décorez avec des brins de ciboulette. Disposez le sauté de porc aux champignons parfumés dans un plat et servez-le avec du riz ou des nouilles.