Les boules de patate douce à l‘aubépine sont un délicieux dessert qui combine l’acidité sucrée de l‘aubépine et la saveur douce de la patate douce， offrant une texture riche. Voici une recette simple pour préparer les boules de patate douce à l’aubépine ：
Préparez les ingrédients ： Épluchez une patate douce et coupez-la en petits dés. Mettez-les dans un petit bol. Prenez deux paquets d‘aubépine séchée， coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au bol. Ajoutez une poignée de graines de sésame grillées et mélangez bien.
Faites cuire la patate douce ： Portez une casserole d‘eau à ébullition et ajoutez les dés de patate douce. Faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes en remuant avec une cuillère. Lorsque la patate douce est à 80% cuite， égouttez-la et mettez-la dans un bol. Ajoutez une quantité appropriée de fécule de maïs et mélangez bien.
Faites frire la patate douce ： Chauffez de l‘huile de cuisson dans une autre casserole. Lorsque l’huile est à 50% de sa température maximale， ajoutez la patate douce préparée. Faites frire à feu vif pendant deux minutes en remuant avec une cuillère pour chauffer uniformément la patate douce. Faites frire la patate douce jusqu‘à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l‘extérieur， puis égouttez-la pour enlever l’excès d‘huile.
Commencez la préparation ： Dans une autre casserole， ajoutez un peu d‘huile de cuisson， une demi-cuillère à soupe de sucre blanc et une demi-cuillère à soupe d’eau. Remuez continuellement avec une cuillère jusqu‘à ce que le sirop de sucre passe du blanc au brun doré， puis retirez du feu. Versez le sirop de sucre sur la patate douce frite， remettez-le sur le feu et faites rapidement sauter pour bien mélanger. Éteignez le feu.
Versez les patates douces dans le bol contenant l‘aubépine， puis mélangez bien pendant qu’elles sont encore chaudes pour bien enrober les boules de patate douce avec l‘aubépine et les graines de sésame grillées. Disposez-les dans une assiette et décorez avec quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez maintenant les servir.
