La cuisson sautée du foie de porc est un plat chinois courant. La texture délicate du foie de porc associée à son arôme unique en font un mets délicieux. Voici une recette simple ：

Coupez le foie de porc en fines tranches et mettez-le dans un bol. Ajoutez un peu de vin de cuisine et de sel， puis mélangez pour mariner pendant un moment.

Coupez une poignée de tiges d‘ail en morceaux longs， demi-poivron rouge en lanières， gingembre frais en petits morceaux et l’ail en tranches. Mettez-les dans un bol.

Faites chauffer une cuillère à soupe d‘huile de cuisson dans une poêle. Lorsque l’huile est à environ 40 % de chaleur， ajoutez le foie de porc et remuez quelques fois. Ajoutez ensuite le poivron rouge et les tiges d‘ail， faites-les revenir pendant 15 secondes， puis retirez-les et égouttez-les.

Dans la même poêle， laissez un peu d‘huile au fond， ajoutez l’oignon， le gingembre et l‘ail， faites-les revenir pour dégager leur arôme. Ajoutez ensuite le foie de porc et les légumes préparés， remuez rapidement. Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja et de poivre， continuez de remuer pour que le foie de porc absorbe pleinement les saveurs.

Une fois bien cuit， retirez-le de la poêle et servez-le dans une assiette.

Le foie de porc sauté peut être accompagné de riz ou de nouilles. C‘est un plat nutritif et au goût unique. Veillez à ne pas le cuire trop longtemps， car cela risquerait de le rendre trop dur.