La recette des fèves sautées aux œufs est un délicieux plat fait maison， associant la texture tendre et fraîche des fèves avec la richesse nutritionnelle des œufs. Voici une recette simple ：

Préparez les fèves et les œufs. Écossez les fèves au préalable et cassez les œufs dans un bol， puis battez-les.

Dans une poêle， ajoutez une quantité appropriée d‘huile végétale et chauffez-la jusqu’à ce qu‘elle soit à 50 % de sa chaleur maximale. Ajoutez les fèves dans la poêle et remuez-les jusqu’à ce qu‘elles changent de couleur et deviennent tendres.

Versez rapidement les œufs battus dans la poêle et remuez rapidement pour les répartir uniformément. Vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre pour assaisonner.

Une fois les œufs cuits， retirez la poêle du feu et servez le plat dans un plat de service.

Les fèves sautées aux œufs peuvent être servies en plat principal ou en accompagnement avec du riz. Elles offrent une texture fraîche et tendre ainsi qu‘une richesse nutritionnelle. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes ou assaisonnements selon votre goût personnel.