Dés de poulet Kung Pao est un plat traditionnel célèbre， dont le goût a également été amélioré à plusieurs reprises， offrant différentes variations de saveurs. Aujourd‘hui， je vais partager avec vous la recette maison de l’authentique Dés de poulet Kung Pao， avec un poulet tendre et une saveur délicieusement sucrée et acidulée.

Ingrédients ：

Filet de poulet ou cuisse de poulet， coupé en dés et placé dans un bol ；

Ajoutez-y du sel， du glutamate monosodique， du vin de cuisine， oubliez le glutamate si vous le souhaitez， ajoutez-y du poivre blanc， puis mélangez bien les assaisonnements ；

Ajoutez une poignée d‘amidon de maïs sec et mélangez bien.

Coupez le blanc d‘oignon en dés et mettez-le de côté dans un bol. Préparez une poignée d’arachides et coupez l‘ail en fines tranches.

Dans une poêle， ajoutez de l‘huile et faites frire les arachides à feu doux jusqu’à ce qu‘elles fassent un bruit de crépitement. Retirez-les de l’huile.

Dans la même poêle， laissez un peu d‘huile et faites sauter les dés de poulet. Une fois cuits， retirez-les de la poêle et égouttez l’excès d‘huile.

Laissez un peu d‘huile dans la poêle， ajoutez les piments secs et faites-les revenir pour en dégager l’arôme. Ajoutez les dés d‘oignon blanc et les tranches d’ail， faites-les revenir jusqu‘à ce qu’ils dégagent leur parfum. Ajoutez la pâte de haricots épicée et faites ressortir l‘huile rouge. Ajoutez une quantité appropriée de sucre， de vinaigre， de glutamate monosodique et de sel pour ajuster la saveur.

Ajoutez les dés de poulet et les arachides， remuez bien. Ajoutez un peu d‘eau mélangée à de l’amidon de maïs pour épaissir la sauce. Enfin， saupoudrez de ciboulette hachée pour garnir et vous pouvez éteindre le feu.

Ainsi， un délicieux Dés de poulet Kung Pao est prêt à être dégusté. Il peut être accompagné de riz ou de nouilles.